Deretan Makanan Khas Padang yang Dikenal di Seluruh Indonesia

Ibukota dari provinsi Sumatera Barat ini memang sangat terkenal dari segi kebudayaannya. Budaya khas Minangkabau yang tersebar di seluruh penjuru provinsi ini banyak menyajikan ciri khas yang unik dari setiap unsur budaya yang dimiliki. Salah satunya adalah warisan kuliner khas Padang yang masih terjaga sampai saat ini. Sampai-sampai salah satu makanan khas Padang ada yang terkenal ke seluruh dunia yaitu rendang.

Rendang bahkan masuk ke dalam daftar 50 makanan terlezat di dunia. Pencapaian ini tentu bukan karena kebetulan namun karena cita rasa rendang memang sangat nikmat dan khas. Hampir di seluruh penjuru Indonesia banyak warung makan khas Padang yang tersebar di setiap kota. Banyak yang menjadikan salah satu makanan khas Padang ini sebagai makanan favorit orang-orang di Indonesia.

Selain rendang, masih banyak lagi makanan lezat khas Minangkabau ini  yang juga lezat. Berikut ini beberapa daftar makanan khas Padang yang lezatnya Rancak Bana.

Makanan Khas Padang yang Terkenal Sangat Enak

1. Rendang

Makanan khas Padang yang pertama ini akan membuat kita merasa ketagihan dan lidah bergoyang. Apalagi kalau bukan rendang. Bahkan hampir seluruh orang di Indonesia sudah mengenal makanan yang satu ini. Rendang bahkan termasuk ke dalam 50 makanan terenak di dunia yang baru saja dirilis oleh guiness book record.

Tidak salah memang melihat potongan daging penuh bumbu dengan warna yang kecoklatan. Bumbu rendang sangat meresap hingga bagian dalam potongan daging sapi sehingga di mulut daging tersebut terasa begitu enak dan lembut. Kalau dilihat kembali, tidak salah menyebut sebagai masakan yang paling enak karena proses pembuatannya yang memang tidak sebentar.

Potongan daging akan direbus dengan air yang sudah dimasukkan rempah-rempah di dalamnya. Proses perebusan bisa sampai 4 jam sampai menunggu airnya menjadi kental serta menyatu dengan daging. Lamanya proses perebusan ini yang membuat bumbu rempah dapat masuk ke dalam serat daging.

2. Dendeng Batokok

Dendeng batokok adalah makanan khas Padang yang dibuat menyerupai dendeng. Bedanya yaitu penampilan dendeng batokok lebih kering daripada rendang. Ini karena dalam proses pembuatannya dendeng batokok digoreng lebih dulu.

Keunikan dendeng ini dibandingkan dengan dendeng lainnya adalah cara memasak potongan dagingannya yang lebih dulu dipukul-pukul atau diketok. Inilah yang membuatnya disebut dengan dendeng batokok.

Tujuan dari daging yang dipukul-pukul adalah untuk melunakkan tekstur dalam daging serta bumbu rempah menjadi lebih mudah masuk ke dalam dagingnya. Makanan ini paling enak disantap dengan nasi kapau atau nasi sala.

3. Sate Padang

Sate padang biasanya terbuat dari olahan daging sapi atau bagian sapi yang lainnya seperti paru, kikil, hati dan lidahnya. Cara memasaknya memang tidak berbeda dengan sate umumnya yaitu dengan diberikan bumbu kemudian dibakar sampai matang.

Hanya saja sate padang memiliki rempah yang lebih komplit dibandingkan dengan sate yang ada di daerah lainnya. Berbagai rempah seperti bawang merah, bawang putih, cabai, serai, kunyit digunakan untuk membuat bumbu sate sehingga membuat rasanya menjadi lebih pekat dan enak. Bahkan ketenaran sate ini sampai ke luar wilayah padang.

Sate Padang adalah makanan khas Padang yang banyak ditemukan di pinggir jalan dengan irisan ketupat. Tentu akan ditemukan rasa pedas gurih sebagai rasa khas kota Padang.

4. Ayam Goreng Laos

Jika anda berkunjung ke warung Padang pasti di dalamnya disediakan ayam goreng yang penuh dengan remah-remahan. Bahkan tidak jarang pembeli ingin remahan ayam goreng tersebut diperbanyak. Ayam goreng yang berasal dari Padang memang memiliki keunikan sendiri.

Selain rasanya yang nikmat dan bumbunya terasa sampai dalam, ciri khasnya adalah bumbu tersebut dibuang melainkan digoreng lagi bersama dengan ayamnya sehingga menciptakan remahan bumbu goreng yang menempel pada ayamnya.

Justru inilah yang membuat rasa ayam goreng Padang lebih enak dan lebih gurih. Rasa asin dipadukan dengan krispi akan cocok dengan bumbu masakan gulai Padang.

Kelebihan dan Kekurangan Masakan Padang

5. Soto Padang

Jika di Jawa maka yang terkenal adalah soto Lamongannya maka jika berada di Sulawesi maka yang terkenal adalah coto Makassarnya. Sedangkan wilayah Sumatera maka yang paling terkenal adalah soto Padangnya.

Uniknya makanan tersebut meskipun memiliki nama yang sama namun rasanya berbeda dan memiliki ciri khas masing-masing. Soto Padang memiliki ciri khas menggunakan daging goreng atau dendeng pada toppingnya.

Belum lagi penggunaan bihun dan kentang sebagai pengganti nasinya. Kuah soto yang umumnya berwarna hijau kekuningan akan berbeda dengan soto Padang karena hanya menggunakan kaldu sapi untuk kuahnya sehingga tampak lebih bening dan segar.

6. Kalio Dagiang

Kalio dagiang memiliki tekstur yang hampir mirip dengan rendang hanya saja warnanya lebih cerah dengan bumbu lebih encer dibandingkan dengan bumbu rendang. Proses pembuatan kalio dagiang juga mirip dengan proses pembuatan rendang yaitu dimasak dalam beberapa jam sampai bumbu benar-benar meresap.

Kalio dagiang tidak hanya terpaku pada potongan daging saja seperti rendang namun semua anggota tubuh sapi yang dapat dimasak. Salah satu bagian yang paling banyak dimasukkan pada masakan kalio dagiang adalah usus dan kikil.

Kedua bahan ini memiliki tekstur yang lembut sehingga membutuhkan waktu yang tepat untuk memasukkannya pada bumbu sehingga tidak kehilangan tekstur lunak dan lembutnya. Ketepatan waktu masak sangat penting untuk membuat masakan dengan rasa khas kota Padang.

Menu ini banyak ditemui pada warung masakan Padang yang ada di berbagai wilayah. Tentunya ini akan membuat perut keroncongan.

7. Galamai

Galami biasa dikenal dengan dodolnya Padang karena memiliki cita rasa dan proses pembuatan yang hampir mirip dengan dodol. Galamai juga terbuat dari tepung beras ketan, gula aren dan santan sebagai bahan dasarnya.

Yang membedakan adalah adanya kacang tanah yang dimasukkan ke dalam adonannya. Kacang tanah ini diberikan untuk membuat tekstur agak kasar sehingga rasanya lebih gurih. Inilah yang membedakan antara gulamai dengan dodol.

Cara pembuatannya juga tidak jauh berbeda dengan pembuatan dodol yang membutuhkan kesabaran dalam mengaduk dan mengatur bara api yang ada di bawah kuali. Tetapi kalau sudah matang, maka jangan ditanya lagi bagaimana rasanya. Tentunya ini membuat anda merasa ketagihan dan ingin membawanya sebagai oleh-oleh.

8. Pinyaram

Makanan lain yang menjadi ciri khas kota Padang adalah pinyaram. Makanan ini sangat mirip dengan kue cucur khas Betawi. Hanya saja, memiliki warna yang lebih pekat karena menggunakan gula yang dipanaskan sampai berbentuk caramel.

Perpaduan warna antara cokelat muda dengan cokelat hitam justru membuatnya menjadi lebih menarik dan membuat siapapun ingin segera menyantapnya. Kue ini mempunya komposisi yang sama dengan kue cucur yaitu menggunakan tepung beras sebagai bahan utamanya.

Bentuknya kering pada bagian pinggir. Pada bagian tengahnya memiliki tekstur yang tebal dan lembut. Makanan ini sangat cocok disandingkan dengan makanan khas lainnya sebagai hidangan penutup dan dapat dinikmati dengan the hangat pada sore hari.

Pinyaram juga menjadi makanan wajib yang ada pada setiap perayaan syukuran masyarakat Padang. Inilah yang membuat salah satu makanan khas Padang.